Alcachofas muy tiernas
Antes de cocerlas, espere
a que el agua comience a hervir Entonces, añada medio vaso de agua fría en la
que haya diluido una pequeña cucharada de harina. En el momento en que vuelva a
hervir, debe introducir rápidamente las alcachofas.
Aceite sin sabores
Para freír varios
alimentos sin mezclar sabores, eche una patata pelada en la sartén hasta que se
dore.
Crema pastelera
Si desea agregar licor a
la crema pastelera, añádalo justo cuando retire la mezcla del fuego. Así
mantendrá el sabor más tiempo.
Conservar ajos
Para mantenerlos en perfecto
estado sin que se sequen, puede meterlos en un tarro con aceite. Estarán siempre
listos para cocinar.
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